|
|
Oranjekoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gr zelfrijzend bakmeel
200 gram witte basterd suiker,50 gtam boter,2 eieren mespunt zout,1 eetlepel gemalen anijszaad,geraspte schil van een sinasappel 100 gr oranjesnippers,300 gr amandelspijs,rasp van 1 citroen,100 gr poedersuiker,1 eetlepel sinasappellikeur (of ranja) paar druppels oranje voedingskleurstof.
iets nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de bakmeel, suiker en klein gesneden boter een ei ?dl koud water ,zout kruiden eb sinasappelrasp een snel en soepel deeg maken.
De oranje snippers klein snijden en ook door het deeg kneden.
Het deeg 30 min.in de koelkast laten staan
De bodem van de springvorm met bakpapier beleggen en dit met de springvormwand vastklemmen.Het deeg in 2 gelijke stukken verdelen en elk stuk op een dun met bloembestoven vlakke ondergrond uitrollen tot een een dunne lap die in de springvorm past.een lap in de springvorm leggen.
Het spijs met de eidooier en het citroenrasp wat luchtiger roeren en over de deeglap verdelen.
Dit met de tweede deeglap bedekken en even aandrukkenen hierna het in het midden van een warme oven plaatsen 200C in 30 minuten gaar bakken.
Uit de oven halen en laten afkoelen snijd de wand voorzichtig los
Het glazuur roeren met poedersuiker ,likeur en kleurstof overde koekuitgieten en met een warme mes glad strijken dit hierna laten drogen,
Uit een stuk papier kun je een kroontje knippen dit op het glazuur leggen en hat dan bestrooien met poedersuiker ,Haal het er voorzichtig af.
|
|
|