|
|
Aardbeien-slagroomkrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag:200gr roomboter of margarine, 175gr suiker, 4 eieren, 2-3 druppels amandelolie, 300gr tarwebloem(en wat extra′s voor de vorm), 50gr gemalen amandelen, 2 theelepels bakpoeder. Voor de vulling en garnering:400gr aardbeien, 4 dl slagroom, 2 zakjes vanillesuiker, 100gr aarbeienjam, 2 eetlepels fijngehakte pistachnoten.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 175 graden. De kransvorm invetten en met bloem bestuiven.
Bereidingswijze:
De boter en de suiker tot creme kloppen en hierdoor geleidelijk de eieren en de amandelolie roeren. De bloem met de bakpoeder zeven en met de amandelen door het botermengsel roeren. Het beslag in de ingevetten vorm doen en op een rooster onder in de oven ongeveer 50 minuten laten bakken.De cake een paar minuten in de vorm laten afkoelen en dan omkeren op een rooster en verder laten afkoelen. Intussen de aardbeien wassen. Een paar mooie aardbeien met kroontje apart houden voor de garnering. De rest ontkronen en in 2 of 4 stukken snijden. de slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen. De cake overdwars doorsnijden. De aardbeienjam over de onderste laag strijken. Wat slagroom erover strijken en met een deel van de stukjes aardbei bedekken. De tweede laag erop leggen. De krans rondom met slagroom bestrijken en bovenop klein rozetten slagroom spuiten. Elke rozet versieren met de apart gehouden aardbeien. Stukjes aardbei op de zijkant drukken en de gehakte pistachnoten erover strooien. De overige aardbeien fijnsnijden en pletten. Door de rest van de slagroom roeren en deze bij de krans serveren.
|
|
|