|
Mosselhachee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 kg mosselen
50 gram boter
4 uien schoongemaakt en in ringen gesneden
3 dl kookvocht van de mosselen
1 dl bouillon
1 eetlepel azijn
2 kruidnagels
1 laurierblad
zout
peper uit de molen
1 eetlepel maizena
Voorbereiding: Was de mosselen doe de slechte mosselen weg en kook ze.
Na het koken haal de mosselen uit de schelp en doe de dichte mosselen weg.
Zeef het kookvocht en meet 3 dl af.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een pan en bak hierin bij matige hitte de uien onder regelmatig omscheppen lichtbruin.
Voeg de mosselen toe en bak deze 3 minuten mee.
Voeg het kookvocht van de mosselen, de bouillon, de azijn, de kruidnagels, het laurierblad en wat zout en peper toe.
Breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 20 minuten zachtjes sudderen.
Maak de ma?zena in een kommetje aan met wat water en bind de hachee met het mengsel.
Laat de hachee nog 5 minuten zachtjes door koken.
|
|
|