Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1.5 kg rundvlees, 1/2 kop bloem, 2 el olie, 30 gr boter, 4 grote aardappelen, geschild en in dikke plakken, 4 grote uien in ringen, 2 grote wortels in dikke schijven, 1 thl zwarte peper korrels, 7.5 dl bier, 2 of 3 laurierblaadjes, 5 dl runderbouillon, 2 eetl ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 oC Vlees in blokken snijden. Het vlees door de bloem halen. Olie met boter in de pan Het vlees inporties braden en op keuken papier laten uitlekken. Leg in een schaal van 2 liter om en om een laag vlees, aardappelen, uien en wortels, strooi de peperkorrels erover. Bier laurier,bouillon en ketjap erbij. Onafgedekt 1 1/2 uur stoven tot het vlees mals is.
LET OP: gebruik kruimige aardappelen, want die maken de saus dikker.
|
|