|
|
Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 prei
*2 eetlepels boter
*4 moten kabeljauw
*6 tomaten
*sap van een halve citroen
*zout & peper
voor de saus:
*25 gram boter
*25 gram bloem
*3 dl groente- of visbouillon
*dille uit de diepvries
*koffieroom
*100 gram geraspte kaas
*stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de prei en snijd de groente in ringen. verhit 1 eetlepel boter en fruit hierin de ringen prei glazig. laat de groente afkoelen.
beboter een ovenvaste schaal. leg de prei erin en de moten vis in het midden.
was de tomaten,snijd ze doormidden en zet ze langs de rand van de schaal. sprenkel wat citroensap op de moten vis en strooi er wat zout over. strooi ookwat zout en peper op de tomaten. smelt voor de saus de boter,voeg de bloem toe en roer alles door elkaar. schenk er daarna al roerend de bouillon bij tot er een gladde,tamelijke dikke saus ontstaat. roer er dan wat dille en koffieroom door en breng de saus eventueel op smaak met zout en peper.
giet de saus op de vis en strooi de geraspte kaas erover. leg op de tomaten een klein klontje boter. leg het deksel op de schaal en zet de schotel 40 minuten in de voorverwarmde oven(175 graden,gasovenstand 3-4)neem het deksel 15 minuten voor het einde van de baktijd van de schaal,zodat de kaas lichtbruin kan kleuren.
|
|
|