|
|
Gemarineerde Venusschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 venusschelpjes
150 gr verse spinazie
5 el olijfolie `vierge′
sap van 2 citroenen
peper
schil van 1/2 sinaasappel, heel fijn gesneden
4 kerstomaatjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de schelpjes verschillende keren om het zand te verwijderen.Open ze voorzichtig met een scherp mesje en haal ze uit de schelp. Vang het sap op.Meng in een kom de olijfolie, het citroensap, het sap van de
schelpjes en de peper. Leg hierin de venusdiertjes om te marineren.Verdeel over vier borden de rauwe schoongemaakte spinazie,leg hierop de kokkeltjes met de marinade.Werk elk bord af met een gehalveerd tomaatje,twee geopende schelpjes en fijngesneden sinaasappelschil.
|
|
|