|
|
Inktvis In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kilo schoongemaakt inktvis of 1 1/2 kilo nog schoon te maken inktvis, 4/5 teentjes knoflook 750gram vleestomaten,3 grote uien 400gram kibbeling of kabeljauwfile, vers gemalen peper, zout, 500gram steurgarnalen, 1 blikje tomaten puree, olijfolie.
Voorbereiding:
Snijd de intvis in ringen en kook ze ongeveer 15 tot 20minuten en giet ze af (indien de intkvis nog moet worden schoongemaakt kun je ook de een aantal inktzakjes toevoegen geeft het gerecht een wat bittere aparte smaak).Ontvel de tomaten en haal de pitjes eruit,snijd de uien niet te grof, Pel de knoflook. verwarm de garnalen kort (anders worden ze zo slap)snijd de kibbeling of kabeljauwfile in grote stukken.
Bereidingswijze:
Verwarm 4 tot 5 eetlepels olijfolie in de pan en bak de uien glazig, voeg de intvis toe en bak ongeveer 4 minuten mee, voeg de tomaten toe en doe peper en zout naar smaak, knijp de knoflook er boven uit en doe een half tot driekwart blikje tomatenpuree erbij, laat dit ongeveer 30minuten sudderen, eventueel een halfkopje water als het te droog is ,doe nu de kibbeling erbij en blijf zachtjes roeren tot deze gaar is (valt dan uit elkaar)Je kunt nu de garnalen op drie manieren toevoegen ongepelt, gepelt of gewoon ongepelt op tafel zetten in een schaal (iedereen mag ze dan zelf pellen)dit laatste is favoriet bij mij thuis.
|
|
|