|
|
Sinaasappel-chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
9 eieren/ 300 gr. suiker/ 90 gr. bloem/ 90 gr. ma?zena/ 0,5 theel. bakpoeder/ 30 gr. cacao/ 6 blaadjes witte gelatine/ 2,5 dl. vers sinaasappelsap/ 6,25 dl. slagroom/ 4 eetlepels sinaasappeljam (marmelade)/ 1 zak vanillesuiker/ 1 zak slagroomversteviger/ 1 sinaasappel.
Voorbereiding:
Voor de taartbodem:
2 eieren
80 gr. suiker
40 gr. bloem
40 gr. ma?zena
0,5 theel. bakpoeder.
De oven voorverwarmen op 175 gr. C
De eieren splitsen. De eiwitten met 2 eetlepels koud water stijfkloppen. De suiker en de eidooiers er voorzichtig door spatelen. De gezeefde bloem, ma?zena en bakpoeder er door spatelen. De bodem van de springvorm met bakpapier bekleden.De biscuitmassa in de springvorm scheppen en gladstrijken en in de oven in 25 minuten
Bereidingswijze:
De taartbodem met de helft van de sinaasappelmarmelade bestrijken. De biscuitplaat dik met de sinaasappelcreme bestrijken en in 5 cm. dikke stroken snijden. Een reep voorzichtig oprollen en op het middelpunt van de taartbodem plaatsen. De rest van de repen daar steeds omheen rollen zodat de taartbodem uiteindelijk helemaal bedekt is.
De slagroom met vanillesuiker en slagroomversteviger stijfslaan. De rest van de marmelade erdoor roeren en de taart hiermee bovenop en aan de zijkant volledig bedekken.
De sinaasappel onder koud stromend water goed schoonboenen, afdrogen en in zeer dunne schijven snijden.
Elke schijf tot de helft insnijden en een halve slag tegen elkaar in gedraaid op de taart zetten als garnering.
|
|
|