Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr mager lamsvlees, 1 el arachideolie, 1 el geraspte gemberwortel, 2 el knoflook in dunne plakjes, 2 el sinaasappelsap, 1 el donkere sojasaus, 2 tl bonenpasta(pikant), 1 tl zout, 1 tl versgemalen peper, 1 1/2 suiker, 1 tl zout, 1 el sesamolie.
Voor de marinade: 1 el lichte sojasaus, 1 el droge sherry, 2 tl sesamolie, 1 afgestreken el maizena.
Voorbereiding:
Snijd het lamsvlees dwars op de draad in circa 5 cj lange repen. Doe het vlees met de marinade ingredienten in een kom. Schep goed om en laat minstens 1 uur marineren. Mag ook uren van te voren.
Doe in een kommetje: de gemberwortel, knoflook, de sinasappelschil.
Doe in ′n 2e kommetje: het sinasappelsap, de bonenpasta, zout, suiker, sesamolie en de versgemalen peper. Zet weg tot gebruik
Bereidingswijze:
Laat het vlees uitlekken.Verhit de wok op hoog vuur. Giet de arachide olie erin en roerbak het vlees 2 minuten. Schep het uit de wok. Voeg kommetje 1 toe en roerbak voor 30 seconden. Voeg dan kommetje 2 toe. Roer bak voor 1 min en voeg dan het vlees nog 3 minuten erbij.
|
|