|
Grisonsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 middelgrote tomaten
tabasco
1 ei
een half bosje waterkers
een klein kropje rode sla
het hart van een krop eikebladsla
30 g grison
50 g oude Hollandse brokkelkaas
1 snee wit brood
2 teentjes knoflook
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de tomaten, pel ze, snijd ze middendoor en ontpit ze Laat de helften uitlekken en doe er 4 druppeltjes tabasco in. Leg de
tomaten met de open zijde naar boven in het midden van de borden.Kook het ei ca. 10 minuten in lichtgezouten water. Pel het en hak het grof (het ei mag nog warm zijn). Spoel de waterkers en dep deze droog. Haal er de grofste stengels uit. Maak de rode sla los en maak ze schoon. Was ook de eikebladsla en trek ze in stukken. Meng
de slasoorten met het vlees en de verkruimelde kaas. Kruid met flink wat peper. Verdeel de groenten dekoratief rond de tomaat.Snijd het brood in croutons van 1 cm. Pers de knoflook fijn en fruit deze met het brood in wat olijfolie. Verdeel de bereiding over de tomaat. Strooi tenslotte het gehakte ei er over.
|
|
|