|
|
Salade Met Rauwe Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram tonijnfilet
1 avocado
2 kroppen sla
1/2 verse gemberwortel
10 spaanse pepers
1 bosje thaise koreander
eventueel cashewnoten
1 reep limoenschil (met de dunschiller geschild en dan in julienne gesneden (zeer dunne reepjes)
1/4 bosje mint
1/4 bosje citroenmelisse, 1/2 deciliter citroensap
1 soeplepel nam pla (thaise vissaus)
1 eetlepel witte basterdsuiker
eventueel suikerwater
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spaanse pepers schoon en mix deze in een blender tot een saus met 3/4 bosje koreander,iets nam pla en de basterdsuiker.
Breng deze pepersaussaus op smaak met het citroensap. Snij de rauwe tonijn in reepjes en marineer deze in wat van de pepersaus.
Maak de sla aan met de rest van de koreander, de mint, de citroenmelisse, iets nam pla, wat citroensap en de rest van de pepersaus, die eventueel met suikerwater iets is afgeslapt. Snij de avocado in plakken en de gember in reepjes. Bak de reepjes gember en bak de plakken avocado even mee. Leg de sla op de borden en daar bovenop de gebakken avocado met gember. Daar weer op de reepjes gemarineerde tonijn. Tot slot eventueel garneren met cashewnoten en limoenschil.
|
|
|