|
Inktvisslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr erwtjes
200 gr maiskorrels (eventueel uit blik)
2 schoongemaakte inktvissen (uit de diepvries)
2 el olie
200 gr sojascheuten
1 el sherry
1 el sojasaus
20 veldslablaadjes
4 radijsjes
2 stronkjes witlof
koriander, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de erwten en de maiskorrels apart beetgaar in lichtgezouten water.Laat beide groenten goed uitlekken.Snijd de inktvissen in fijne julienne en bak deze 2 minuten in de olie.Voeg er de erwtjes, de maiskorrels, de sojascheuten, de sherry en de sojasaus aan toe. Kruid met koriander, peper en zout. Laat een 5 minuten bakken onder voortdurend roeren en laat vervolgens afkoelen.Was de veldsla en laat ze uitlekken.Was de radijsjes en snijd ze in julienne. Verdeel het inktvisslaatje in het midden van 4 borden. Leg rond elk hoopje inktvissla 5 gewassen witlofblaadjes en verdeel er de radijsjulienne over. Werk af met veldsla.
|
|
|