|
Boerensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram pekelvlees - 200 gram buikspek - 2 1/2 liter water - 250 gram wortel - 150 gram rapen - 3 preien - 1 kleine wittekool - 200 gram prinsessenboontjes - 250 gram aardappelen - 2 sneeden oud brood - kruidenbuiltje - rookworst.
Voorbereiding: Snijd pekelvlees en spek in kleine stukken en breng ze in een pan met 2 1/2 liter koud water aan de kook. Schuim zorgvuldig af. Voeg alle in klein stukken gesneden groenten, aardappelen en oudbakken sneden brood toe, evenals het kruidenbuiltje. Laat de soep ruim een uur koken op niet te hoog vuur.
Bereidingswijze: Laat de rookworst nog een halfuur meetrekken. Zorg ervoor dat de worst niet stuk kookt, dan zou er veel smaak verloren gaan. Als de soep klaar is, haal dan de worst eruit. snijd de worst in plakken en verdeel die over de borden. Schep daarna de soep erover, nadat het ktuidenbuiltjes is verwijderd.
|
|
|