|
|
Franse Roombavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eierdooiers
75 gr suiker
3 dl melk
1 zakje gelatine
3 dl slagroom
4 tl pernod
175 gr aardbeien in plakjes
3 kiwi′s in plakjes
2 sinaasappels in partjes
2 reepjes ananas
minttakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kom eierdooiers met helft van suiker in 5 minuten luchtig en romige kloppen. In een kleine pan melk met rest van suiker
roerend aan de kook brengen en suiker laten oplossen. Al roerend de melk aan het
dooiermengsel toevoegen.Mengsel terug in de steelpan schenken en al roerend verwarmen tot
vladikte (niet laten koken).In een kommetje met 5 eetl. koud water gelatinepoeder
roeren.Opgeloste gelatine door vlamengsel roeren. In 1,5 uur lobbig laten worden, af en toe roeren.In een kom slagroom stijfkloppen. Pernod en vlamengsel erdoor mengen.Overdoen in een omgespoelde puddingvorm van 1 liter. In de koelkast 4
uur laten opstijven.Pudding op een platte schaal storten. Aarbeien rond schikken.
Garneren met takjes mint. In een kom de rest van het fruit doen en apart erbij geven.
|
|
|