|
|
Mosselgratin Met Tomaten En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen
1 fijngesneden selderijtakje
1/2 gehakte ui
1 gehakt peterselietakje
een weinig dillezaad
boter
een weinig zeezout
peper van de molen
1/2 stronk fijngesneden venkel
4 sjalotten
1/2 teentje geperste knoflook
4 gepelde en ontpitte tomaten
100 gr gemalen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen en verwijder het resterende vuil.Kook de mosselen: smoor de selderij, de uit, de peterselie en het dillezaad in een klont boter. Doe er de mosselen bij en kruid met een weinig zeezout en versgemalen peper.
Schud ze goed op, zodat alles goed gemengt wordt. Als de schelpen opgengekookt zijn, haalt u er de mosselen uit.Smoor de venkel, de sjalotten en de knoflook in een klontje boter en bevochtig met 1 dl gezeefd mosselsap.Doe er de tomaten bij en laat koken tot het meeste sap verdampt is.
Vermeng de mosselen met het inkooksel, breng op smaak en doe het mengsel in een vuurvaste schotel of inn een sint-jacobsschelp. Strooi er gemalen kaas over en gratineer in een hete oven of onder een grill.
|
|
|