|
Knishes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: (plus 25 min. in de oven)
- 3 eieren
- 250 gr. aardappelpuree
- 1 theel. zout
- 450 gr. bloem
- 1 eetl. kummel
- 1 eigeel voor de glans
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los en vermeng met de aardappelpuree. Breng op smaak met zout.Voeg de bloem en kummel toe en kneed tot een soepel elastisch deeg. Voeg als het deeg te nat is evt. wat extra bloem toe. Rol het deeg uit tot een zo dun mogelijke lap en steek er met een thee- of koffiekopje rondjes uit.
Bereidingswijze: Roomkaasvulling
Roer 300 gr. roomkaas los met 4 eetl. zure room. Pureer 1/2 bietje in de keukenmachine, laat goed uitlekken (of druk het vocht eruit) en roer door het roommengsel. Breng op smaak met peper en zout en roer bieslook en komijn erdoor. Klop het ei los en roer dit door het mengsel. Deze vulling is voldoende voor 12 pasteitjes.
Gehaktvulling
Fruit 1 gesnipperde uiin2 eetl. olijfolie.Voeg250 gr. mager rundergehakttoe, bak het al roerend met een vork,ca. 8 min. tot het rul is. Breng op smaak met zout,peperen2 theel. scherp paprikapoeder.Roer 2 eetl fijngehakte bladpeterselie en 4 eetl. dikke yoghurterdoor. Laat afkoelen voor gebruik. Ook deze vulling is voldoende voor ca. 12 pasteitjes.
|
|
|