|
|
Bloemkool En Papillote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mooie bloemkool
50 gram boter
zout, witte peper
1 citroen
2 eetlepels gehakte peterselie
bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bloemkool schoonmaken, wassen en in kleine roosjes verdelen.
De bloemkoolroosjes op een bakpapier schikken, kruiden met zout en peper en op ieder bloemkoolroosje een klein klontje boter.
Bakpapier goed dichtvouwen (zorg ervoor dat er geen lucht uit kan) en op een ovenplaat in d oven zetten.
Gedurende 40 minuten in de oven laten garen.
Tegen het einde van de baktijd met de rest van de boter een blanke botersaus maken:
Sap van een citroen verwarmen en daarbij de in klontjes verdeelde ijskoude boter doen terwijl men goed met de pan schudt. Op smaak brengen met zout en peper en er de gehakte peterselie bijvoegen.
Na ongeveer 40 minuten is de bloemkool gaar en het bakpapier opgeblazen (wanneer het goed dichtgevouwen was).
Snijdt het bakpapier open en verdeel de blanke botersaus over de bloemkool.
|
|
|