|
|
Peper 'jam'.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotten
8 teentjes knoflook
8 verse rode pepers
125 gram gedroogde garnalen
75 ml plantaardige olie
50 gr palmsuiker
25 ml vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Hak de sjalotten, knoflook en peper in stukken en bak het in de helft van de olie totdat het knapperig is en laat het geheel afkoelen voordat het in een vijzel wordt gedaan.
- Week de gedroogde garnalen een paar minuten, doe ze dan in de vijzel samen met de palmsuiker en de vissaus.
- Stamp totdat het een gladde massa is, bak het in de overgebleven olie en laat het afkoelen voor het gebruik.
- Bewaar het in een luchtdichte doos als het niet meteen wordt gebruikt.
|
|
|