|
|
Yaam Mamuang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 a 250 gr gekookt kippe- of varkensvlees
2 eetlepels limoen- of citroensap
1 eetlepel suiker
1 kleine rode of groene Spaanse peper
1 grote groene mango
1 eetlepel Nam pla (vissaus)
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 bosuitjes, gesnipperd
enkele slabladeren
1 eetlepel fijngesneden verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Vermeng het limoen- of citroensap met de suiker en 1 mespunt zout.
- Blijf roeren tot de suiker en zout zijn opgelost.
- Snijd het vruchtvlees van de Spaanse peper in uiterst smalle reepjes (liefhebbers van ′heet′ laten de zaadjes en zaadlijsten zitten).
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees langs de pit in smalle reepjes.
- Leg die in een kom en schenk er het limoen- of citroensapmengsel over.
- Schep de reepjes even om.
- Laat ze, afgedekt met plastic-folie, een kwartiertje in de koelkast staan.
- Snijd intussen het koude kippe- of varkensvlees ook in smalle reepjes.
- Leg ze in een kom en strooi er de Spaanse peperreepjes over.
- Voeg de Nam pla en knoflook toe.
- Schep alles een paar maal om.
- Voeg nu het vlees bij de mangoreepjes.
- Schep alle ingredienten heel luchtig om en strooi er bosuitjes en de helft van de korianderblaadjes over.
- Laat alles nogmaals een kwartier in de koelkast staan.
- Beleg borden met de slabladeren en verdeel de salade hierover.
- Bestrooi de salades met de rest van de korianderblaadjes.
|
|
|