|
|
Knabbelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
4 eieren
350 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
snufje zout
150 gr gepelde amandelen
75 gr sukade
500 gr zelfrijzendbakmeel
2 th. lepels kaneel
Voor de garnering:
100 gr suiker
1 zakje vanille suiker
2 eetl. melk
100 gr geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Beboter de bakplaten, verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze:
Klop in een grote kom de eieren met de suiker de vanillesuiker en het zout tot het mengsel als een schuimig wit lint van de garde vloeit.
Hak de amandelen in de molen snijd de sukade fijn, zeef het zelfrijzend bakmeel roer er de kaneel door dan het amandelgruis, en de sukade.
Spatel het mengsel door het eierschuim. Leg het hele deeg een beetje platgedrukt op de royaal beboterde bakplaat.
Roer voor de garnering, de suiker, de vanillesuiker en de melk tot een dik papje.
Bestrijk er het deeg mee en strooi er de geschaafde amandelen op.
Bak de koek in 30 min. op het blik in het midden van de oven.
Neem de bakplaat na de baktijd direct uit de oven en snijd de koek heet in vierkanten of driehoeken en laat die op een rooster afkoelen
|
|
|