|
|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamslappen.
warme bouillon.
100 gr. boter.
1 grote ui.
2 teentjes knoflook.
1/2 tl. fijngesneden gemberwortel.
2 vleestomaten, ontveld en in plakken.
2 tl. koenjit, tijm, laurierblad.
peper.
zout.
1 tl. verse fijngesneden sereh.
1 el. citroensap.
2 el. Bulgaarse yoghurt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het lamsvlees in blokjes en peper en zout ze.
Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Laat de fijngesneden ui, knoflook en gember even meekleuren. Voeg de plakken tomaat, de kruiden, sereh, yoghurt en zoveel warme bouillon toe dat het vlees net is bedekt. Laat de curry circa 50 min. zachtjes stoven met het deksel bijna dicht op de pan. Schep van tijd tot tijd om.
|
|
|