|
|
Duivelse Soep Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr krab
7 dl visbouillon
2 1/2 dl Duvel bier
2 dunne preien
4 ontvelde tomaten
zout, witte peper
1 1/2 eetlepel ma?zena
1 theelepel worcestershiresaus
1 eetlepel versgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de (schoongemaakte) krab in
kleine stukjes.
Breng de bouillon aan de kook en schenk er voorzichtig het bier bij (let op het depot!).
Laat het mengsel 5 minuten doorkoken.
Snijd de witte en lichtgele delen van de prei in uiterst smalle reepjes en laat de prei enkele minuten in de bouillon koken.
Halveer de tomaten, neem de kernen, het zaad en het vocht weg en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
Maak de ma?zena aan met 3 eetlepels water en roer het mengsel onder de kokende bouillon.
Voeg vervolgens de tomaten en de krab toe en breng de soep op smaak met wat
zout, peper en worcestershiresaus.
Schep de soep in voorverwarmde kommen of borden en strooi er de peterselie over.
Geef er sneetjes stokbrood bij.
|
|
|