|
|
Mascarponetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* voor de biscuit : 6eieren,200g bloemsuiker, 75g maiszetmeel, 75g tarwemeel, wat boter
* voor de garnituur : 3eieren, 300g mascarpone, 50g fijne suiker, 10cl sterke koffie, 125g zwarte chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bereid de biscuit : klop 6eiwitten tot sneeuw, klop de dooiers met de suiker en meng er voorzichtig het wit door. Voeg geleidelijk het gezeefde meel en zetmeel toe. Wanneer u een glad deeg bekomt, in een flink beboterde springvorm gieten en 30minuten in de op 180?C voorverwarmde ovens laten bakken.
- Stort het biscuit, laat afkoelen en snijd het in drie schijven die u doorweekt koffie.
- Klop 3 eiwitten tot sneeuw, klop de eierdooiers met de siker en daarna met de mascarpone. Wanneer dit romige mengsel glad wordt, mengt u er voorzichtig de sneeuw door. Rasp de chocolade grof.
- Leg de onderste schijf op een schotel en bedek met de bekomen creme en geraspte chocolade. Leg hierop de middelste schijf, bedek met creme en chocolade en leg daarop de bovenste schijf. Bedek met creme en chocolade. Laat meerdere uren rusten op eenq koele plaats.
|
|
|