|
|
Kisu Nanbanzuke
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g visfilet (bv koolvis)
1/2 tl sansho peper
4 sjalotten
4 rode chilipepers
2 limoenen
marinade:
1/2 dl lichte japanse sojasaus
1 dl sake
1 dl rijstwijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilet in stukken. Bestrooi met de sansho peper en laat 15 minuten staan.
Spoel de vis af en dep de vis droog.
Meng de ingredienten voor de marinade en breng deze aan de kook.Voeg de gesnipperde sjalot en chilipeper in ringetjes toe aan de marinade.
Verhit olie om te frituren. Frituur de vis bij temperatuur van 160 graden.
Doe de gefrituurde vis in de warme marinade en laat een half uur op laag vuur trekken.
Schep de vis uit de marinade en laat even uitlekken.
|
|
|