|
|
Karidopitta Athinaiki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. gedopte walnoten, 8 eieren, 125 gr. zacht boter, 1 vanillestokje, 180 gr. suiker, 250 gr. bloem, 1 theelepel bakpoeder, geraspte schil van een citroen, zout, broodkruim. Siroop: 250 gr. suiker, sap van een 1/2 citroen, 1 pijpkaneel, 1 1/2 eetlepel Griekse brandewijn.
Voorbereiding:
Vermaal 300 gr. walnoten in een keukenmachine en hak de rest grof. Splits de eieren. Krab het vanillestokje uit en doe de vanille met de suiker en de boter in een kom. Roer alles tot een glad mengsel. Klop er een voor een de eierdooiers door. Zeef de bloem met het bakpoeder boven het botermengsel. Voeg het citroenrasp en een snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 180 ?C. Klop het eiwit tot stijve pieken. Vouv het met de gemalen noten voorzichtig door het beslag. Ve
Bereidingswijze:
Bak de notenkoek 50 tot 60 minuten middenin de oven tot een ein gestoken mes er schoon uitkomt. Kook intussen de siroop van 1/2 liter water, suiker, citroensap en de pijpkaneel. Laat de siroop iets minder dan 10 minuten koken en zorg dat hij dun vloeibaar blijft. Laat de siroop afkoelen, verwijder de pijpkaneel en giet er de brandewijn bij. Giet de afgekoelde siroop over de hete koek, tot de siroop helemaal is opgenomen. Laat de koek afkoelen en plaats hem op een rooster. Bestrooi hem voor het garneren met de grofhakte walnoten.
|
|
|