|
|
Vruchtenschijfjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr ongezwafelde gedroogde pruimen,
!00 gr gedroogde abrikozen
50 gr krenten,
1/4 liter water niet meer.
150 gr gepelde hazelnoten.
100 gr versgeraspte kokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de pruimen en haal de pitten eruit.
Snij de abrikozen fijn.
Laat dit met de krenten ruim onder water 4 uur weken.
Pureer de vruchten dan met het weekvocht en de hazelnoten, in een mengbeker fijn.
Kneed de helft van de kokos door de vruchtenpuree.
Moet een vormbare kneedmassa worden.
Kneed er zonodig nog wat kokos door.
Vorm van de vruchtenmassa een rol van 4 cm. dikte wentel deze door de overgebleven kokos, en druk de kokoslaag iets aan.
Snijd de rol in 50 plakjes en leg deze in paieren caisses, de vruchten schijfjes blijven ong. 4 dagen vers.
|
|
|