|
Boomstamhoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr boter 250 gr suiker,
5 eieren, 175 gr bloem,
75 gr. maizena.
kleine citroen,
Merg van een vanillestokje,
2 eetl rum,
400 gr bittere chocolade,
50 gr cocosvet,
bakpapier
springvorm van 24 cm doorsnee.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de boter met suiker licht en schuimig, splits de eieren in dooiers en witten.
Roer de eidooiers een voor een door de botermassa, zeef de bloem en de maizena boven de botermassa.
Voeg de citroen schil geraspr erdoor.
he merg de amandelen en rum en roer alles goed door elkaar.
klop een stevig schuim van de eiwitten en spatel dit schuim door het deeg.
Verwarm de oven voor op 225 gr.
Bekleed de springvorm met papier.
Strijk een 1/2 cm dikke laag deeg in de vorm en laat dit op de bovenste richel in de oven 2 min goudgeel worden.
Strijk weer een 1/2 cm dikke laag deeg in de vorm en laat deze ook 2 min goudgeel worden.
ga zo door tot al het deeg op is .
Maak de boomstam los van de vorm en stort hem op een taartrooster.
Laat de chocolade met het kokosvet smelten.
Snijd de cake in 16 punten en snij elke punt in 5 gelijke hoekjes.
Leg de hoekjes op een vork en dompel ze voor de helft in de chocolade.
laat ze op vetvrij papier drogen.
|
|
|