|
|
Kabeljauw Met Hollandaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kabeljauwfilets (a 250
gram)
peper
12 plakjes Coburgerham (100
gr)
basilicum
3 bosuitjes
3 el boter
2 el cre fraiche
1 zakje hollandaise vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kabeljauwfilets elk in zes mootjes snijden.
Bestrooien met peper. Plakjes ham op aanrecht
uitspreiden. Basilicumblaadjes van takjes nemen
en blaadjes op midden van plakjes ham leggen.
Kabeljauwmootjes elk op plakje ham leggen en
ham eromheen wikkelen. Tot gebruik in koelkast
bewaren. Bosuitjes schoonmaken en in kleine
ringetjes snijden.
Vier borden voorverwarmen. In koekenpan 2
eetlepels boter verhitten. Vispakketejes in
ongeveer 6 minuten bruin bakken, af en toe
voorzichtig keren. Intussen in andere pan rest
van boter verhitten. Uiringetjes al omscheppend
ongeveer 1 minuut bakken. Crème fraiche
erdoor roeren, pan van vuur nemen.
Hollandaisesaus volgens gebruiksaanwijzing op
verpakking verwarmen. Saus door uimengsel
roeren. Pakketjes vis op warme borden leggen.
Saus erover en eromheen scheppen.
Serveren met aardappelpuree of
aardappelkroketjes met dopeerwtjes en
worteltjes.
|
|
|