Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 hele kip van ca 1200 gr,
3/4 lr water,
? ui,
1 wortel,
1 flink stuk peterselie,
1 stukje foelie,
1 blaadje laurier,
40 gr boter,
40 gr bloem,
4 el ananassap,
1 el citroensap,
3 schijven ananas uit blik,
20 gr boter(voor bakken banaan),
1 bakbanaan,
1/8 lr melk,
1 mesp tijm,
1 el kerriepoeder,
zout,
witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip met water, zout, ? ui, wortel, peterselie, laurier, foelie en de kruiden in ? 1 uur gaar koken.
? liter bouiillon van de kip bewaren en warm houden.
Boter in de pan smelten, de kerriepoeder erdoor roeren en dit heel even laten sudderen, daarna de bloem erdoor roeren en zachtjes doorwarmen.
Daarna de bouillon beetje voor beetje toevoegen en op het laatst de melk toevoegen.
De gebonden saus op smaak brengen met zout, ananassap en citroensap en de kip toevoegen en het geheel zachtjes door laten warmen.
Boter in de pan doen en de in schijfjes gesneden banaan hierin licht bakken.
Kip met kerriesaus in een schaal doen en de banaan er boven op leggen.
|
|