|
|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1? l runderbouillon, 200 gr linzen, 4 takjes peterselie, 2 takjes selderie, 1 takje tijm of 1 mespuntje gedroogde tijm,1 rookworst, zout, peper, 1 el fijn gesneden bieslook.
Voorbereiding:
Maak 1? liter runderbouillon en laat dit afkoelen. Was de linzen, doe ze in een pan en schenk er de koude bouillon bij.
Laat de linzen een nacht in de bouillon weken.
Bereidingswijze:
Voeg, nadat de bouillon met linzen een nacht heeft gestaan,de peterselie, selderie en tijm toe en breng dit alles aan de kook.
Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de linzen in ca. 45 minuten volkomen gaar koken. Laat de soep wat afkoelen en pureer de soep daarna door een roerzeef of met de staafmixer. Doe de gepureerd soep terug in de pan. Snijd de rauwe rookworst in plakken en voeg deze aan de soep toe. Breng de soep aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak op smaak met wat zout en peper en bestrooi de soep vlak voor het serveren met het bieslook.
|
|
|