|
|
Venkelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bouillon,1a2 stuks venkel gerookte paling(1 ons) koksroom pernod smaakstoffen.
Voorbereiding:
De venkel schoonmaken en fijne brunoise van snijden
Bereidingswijze:
De geh. venkel aanzweten opvullen met bouillon(1 liter),room.Aan de kook brengen,licht binden met blanke roux,scheutje pernod erin,afsmaken met zout,bouillonpoeder,selderiezout.Als laatste de in julienne gesneden paling erin.Garneren met gehakte peterselie.
|
|
|