|
|
Citroen-tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g bitterkoekjes - 5 el citroen- of sinaasappellikeur - 3 citroenen - 125 g poedersuiker - 4
blaadjes witte gelatine - 250 g mascarpone - 50 g gekonfijte citroen- of sinaasappelschilletjes, in
stukjes - 2 dl slagroom, stijfgeklopt - extra poedersuiker en gekonfijte schilletjes om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bitterkoekjes naast elkaar in schaal leggen en likeur erover sprenkelen. Schil van 1 citroen raspen en
alle citroenen uitpersen. Citroensap met suiker verwarmen tot suiker is opgelost. Gelatine ? 5 minuten
weken in koud water en in warm citroenmengsel oplossen. Mengsel iets laten afkoelen en samen met
citroenrasp door mascarpone roeren. Gekonfijte schilletjes door mascarponemengsel roeren en slagroom
er voorzichtig doorspatelen. Mengsel op bitterkoekjes scheppen. Bovenkant gladstrijken en tiramisu in
de koelkast in ? 4 uur laten opstijven. Voor serveren royaal met poedersuiker bestrooien. In stukken
snijden. Op bordjes zetten en bovenkant garneren met geconfijte schilletjes.
|
|
|