|
|
Gerookte Zalm Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stoofpreien,8 plakken gerookte zalm,100 gr Roux-minute van Maizena ,6 dl melk,75 gram gemalen parmezaanse kaas,Peper en zout,Cayennepeper.
Voorbereiding:
De dag voordien:
Maak de prei schoon(gebruik alleen het wit.Kook of stoom hem gaar(stomen is lekkerder).Maak een bechamelsaus:verwarm de melk in een pan tot ze kookt en roer er de roux-minute door(de saus niet te dik laten worden) en laat al roerend even pruttelen(om de bloemsmaak weg te werken)op een laag vuurtje.Roer er van het vuur de kaas doorheen en breng op smaak met peper,zout en cayennepeper.
Wikkel de uitgelekte preistelen in een plakje gerookte zalm en leg ze in een bebo
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bestrooi met nog wat kaas en plaats in een voorverwarmde oven van 170?C gedurende 20 min.De laatste minuten even onder de grill.
|
|
|