|
|
Waterkerssoep Met Magor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui - 50 g boter - 1 grote aardappel - 1 liter kruidenbouillon - 200 g waterkers - 1 dl Room
Culinair (of slagroom) - 50 g magor - peper - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui snipperen, de boter verwarmen en de ui hierin op laag vuur zacht laten worden. De geschilde
aardappel in blokjes snijden en 2 minuten meebakken. De bouillon erbij schenken en 20 minuten
zachtjes laten koken.
Van de waterkers de harde stelen verwijderen en grof hakken en 5 minuten in de soep meewarmen.
De room toevoegen en even door laten koken. Soep pureren met staafmixer (of door zeef wrijven). De
magor in blokjes snijden en toevoegen. Op smaak brengen met peper en eventueel zout.
Lekker met dunne soepstengels of geroosterde sneetjes witbrood.
|
|
|