|
|
Sinaasappelbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sinaasappels - ? citroen - 4? blaadje witte gelatine - 1 dl slagroom - 1 eiwit - 3? el suiker - 1
kleine puddingvorm - slagroom en sinaasappelpartjes om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappels en citroen uitpersen. Samen moet dit 1 dl sap zijn. Gelatine in koud water weken. ? dl
water en 1? el suiker aan de kook brengen. Van vuur af uitgeknepen gelatine erin oplossen. Even laten
afkoelen en dan in een dun straaltje bij het sap gieten. In een bak met koud water zetten en laten
geleren.
Intussen eiwit stijfkloppen, 1 el suiker toevoegen en nog even opkloppen. Slagroom met 1 el
suiker lobbig (op vladikte) kloppen. Als de sinaasappelvloeistof geleiachtig begint te worden eerst de
slagroom, dan het eiwit toevoegen en voorzichtig door elkaar mengen. Puddingvorm omspoelen met
koud water en het sinaasappelmengsel erin doen. Een paar uur laten opstijven in de koelkast.
Storten (met vinger losmaken van de vorm = lucht erbij laten komen), garneren met stijfgeslagen
slagroom en eventueel partjes sinaasappel.
|
|
|