|
|
Naan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje gedroogde gist
4 tl suiker
1? dl handwarme melk
500 g ongebleekt of volkoren tarwebloem
zout
2 tl bakpoeder
2 el olie
1? dl volle yoghurt
1 ei, losgeklopt
Voorbereiding:
Gist en 2 tl suiker in melk oplossen en ? 10 minuten op een warme plek wegzetten.
Bereidingswijze:
Bloem, 2 tl zout en bakpoeder boven een kom zeven.
2 Tl suiker, gistmengsel, olie, yoghurt en ei erdoor mengen en tot een samenhangende bal kneden.
Deeg met de handen nog 10 minuten kneden tot het elastisch is.
Deegbal in met olie ingevette kom leggen en met druppels water bevochtigen. Kom afdekken met plasticfolie en deeg op warme plek ? 1 uur laten rijzen.
Ondertussen oven voorverwarmen op de hoogste stand.
Ingevette en met bloem bestoven baklaat in oven voorverwarmen.
Deeg even doorkneden en in 6 stukken verdelen. Stukken deeg afdekken met vochtige doek.
Elk stuk deeg uitrollen tot ovale lap van 12 x 25 cm. Deeglap met harde klap op gloeiend hete bakplaat snel in de oven schuiven, het deeg bolt dan op.
Naan uit oven halen en warmhouden tussen 2 doeken.
Grill voorverwarmen.
Naan op rooster ? 10 cm onder hete grill schuiven en in ? 30 seconden lichtbruin kleuren.
Naan opnieuw tussen 2 doeken warmhouden.
Kcal. per stuk: ? 335
|
|
|