|
|
Gemarineerde Schoudercarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*6 grote schoudercarbonades
Voor de marinade:
*50 cc. water; *3 eetlepels olijfolie; *1 grote gesnipperde ui; *1 dl. azijn of citroensap; *50 gram bruine suiker; *1 dl. tomatenketchup; *1 eetlepel tijm; *1 eetlepel sweet chilisauce; *1 theelepel dyon- mosterd; *1 theelepl zout; *1 theelepel kerriepoeder; *1 theelepel paprikapoeder; 2 teentes knoflook (geperst)
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten door elkaar, smeer de carbonades in met de marinade en laat alles liefst 24 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Haal de carbonades uit de marinade en bak ze snel in een hete koekenpan aan alle kanten bruin. Giet de marinade erbij, breng aan de kook en voeg 1,5 dl. kokend water toe.
Laat de carbonades in ca. 1,5 uur gaar sudderen
|
|
|