|
|
Roergebakken Biefreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien
12 worteltjes
1 wittekool (ca 600 g schoongemaakt)
2-3 eetl. zonnebloemolie
400 g in dunne reepjes gesneden biefstuk, rosbief of bieflapjes
ma?zena
1-2 eetl. ketjap manis
peper
1 theel. bruine basterdsuiker of honing
3 theel. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon en snijd of schaaf ze klein.
Verwarm de olie in een wok of braadpan met dikke bodem
(tegen het aanbakken) tot deze goed heet is. Dep intussen het
vlees goed droog. Wentel de biefreepjes door de ma?zena.
Schud overtollige ma?zena eraf. Roerbak het vlees om en om
op een hoge warmtebron in circa 30 seconden bruin. Neem
het vlees uit de pan. Voeg de groenten toe. Voeg de ketjap,
peper, basterdsuiker of honing, citroensap en - als de saus te
dun is - de met iets water aangelengde ma?zena toe en roer
tot het vocht gebonden is. Doe het vlees terug in de pan zodra
de groenten bijtgaar zijn. Warm het vlees afhankelijk van de
gekozen vleessoort mee tot het warm en rood (biefstuk) of
medium (rosbief, bieflap) gebakken is. Serveren met gekookte
mihoen of mie.
|
|
|