|
|
Hartig Paddestoeltaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
10 vellen filodeeg
250 gr champignons
150 gr roomboter
100 gr shii - take
150 gr oesterzwammen
150 gr paddestoelen paris blanc
150 gr fijn gesnaden uien
4 eieren
2 eidooiers
1,5 dl room
peper en zout
1 dl tomatensap
1,5 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de plakken filodeeg in kleine vierkanten plakken van 8 cm doorsnee en bestrijk deze met een beetje boter. bekleed 10 timbalen met vier laagjes filodeeg. bak deze in een hete oven even voor (ca 3 minuten). maak de paddestoelen schoon en snijd ze in mooie, fijne plakken. verhit de boter en stoof de uien samen met de gemengde paddestoelen op een matig vuur gaar. laat ze op een zeef verder afkoelen. klop de room, eieren, eidooiers, en eventueel wat stoofvocht goed los en breng op smaak met zout en peper. schep de afgekoelde paddestoelen in de timbaaltje. giet er de eimassa op en zet de timbaaltjes in een matig hete oven(180c) laat ze in ca 15 minuten gaar worden. maak van tomatensap, olijfolie en eventueel andere kruiden(basilicum,bieslook)een mooie saus en serveer deze bij het gestorte timbaaltje
|
|
|