|
|
Koffie Creme Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr boter, 60 gr witte basterdsuiker, 1 ei geklopt, 2 thl. oploskoffie, 175 gr bloem, 60 gr maizena, 1/2 thl. bakpoeder,
Garneering:
60 gr pure chocolade,
Vulling:
60 gr boter, 125 gr poedersuiker gezeefd,
1 eidooier, 1 thl. oploskoffie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Klop in een kom de boter en suiker romig, klop in een andere kom het ei met de koffiepoeder los, voeg het al kloppende aan het botermengsel toe.
zeef de bloem ,maizena en bakpoeder erbij.
roer tot een zacht deeg, kneed het licht.
Rol het deeg op een met bloem bestreken werkvlak uit tot 3 mm dikte.
Steek er met een koekjessteker rondjes uit van 5 cm.
Leg die op het ingevette bakblik.
Bak ze 10-15 min. in de oven.
tot ze stevig en iets bruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
doe de afgekoelde gesmolten chocolade in een vetvrije spuitzak, spuit zigzag gewijs de chocolade op de helft van de koekjes.
voor de vulling, klop in een kom de boter en suiker glad en romig, meng in een andere kom de eidooier met koffie poeder, voeg dat aan het botermengsel toe en klop alles glad, besmeer de blanco koekjes met de vulling en leg de gedecoreerde koekjes erop.
laat ze op een koude plaats staan tot de vulling stevig is.
|
|
|