|
|
Dubbele Rozijnenvlecht.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
500 gr.tarwebloem(en wat extra voor het deeg)
50 gr.suiker.
40 gr.verse gist.
1/4 lt.lauwe melk.
Geraspte schil van 1 citroen.
1 snufje zout.
60 gr.zachte roomboter of margarine.
1 eidooier(en 1 ei voor het bestrijken)
80 gr.rozijnen.
fijne kandijsuiker voor het bestrooien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De helft van de bloem in een beslagkom zeven.In het midden een kuiltje maken en hierin de gist brokkelen.De lauwe melk erbij doen en het geheel goed roeren.Afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 15 minuten laten rijzen.
De rest van de bloem,de suiker,de citroenrasp,het zout,de boter en de eidooier erbij doen en alles tot een glad en stevig deeg kneden.Ten slotte de rozijnen erdoor kneden en het geheel afgedekt nog ca 30 minuten laten rijzen.
Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht
kneden.Tweederde van het deeg in 3 stukken verdelen.Van elk stuk een reep van ca 4 cm.
dik vormen en hiervan een brede vlecht maken.De vlecht op een met bakpapier bedekt bakblik leggen.
Van de rest van het deeg 3 dunne,even lange
repen vormen en hiervan ook een vlecht maken.
Op de brede vlecht leggen.Afgedekt nog ca 20 minuten laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 200*C.De vlecht met het losgeklopte ei bestrijken en bestrooien met fijne kandijsuiker.
Op een rooster onder in de oven ca 40 minuten
bakken.
|
|
|