|
|
Raasdonders.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram capucijners - 1 theelepel zout - 1 ui - kruitnagels - 400 gram rookspek - piccallily.
Voorbereiding:
Laat de capucijners een nacht in water weken.
Bereidingswijze:
Giet het water eraf, zet ze met ruim water en het zout op laag vuur op en breng ze langzaam aan de kook. Laat de capucijners gaarsudderen dit kan wel uren duren, dat hangt van de leeftijd van de capucijners af. Kook een ui mee, waarin de kruitnachels zijn gestoken. Snijd het rookspek in dobbelsteentjes en bak deze knapperig. Schep de capucijners met een schuimspaan op een verwarmde schaal,doe de garnering (piccalilly) in kleine schaaltje of kommen. Geef er gekookte aardappelewn, droge rijst en eventueel gestoofd of gebraden rundvlees bij.
|
|
|