|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 500 gr. rundvlees, in dobbelsteentjes
gesneden
- 3 grof gesnipperde uien
- 60 gr. margarine of boter
- 40 gr. bloem
- 1/2 liter bouillon
- 1 eetlepel azijn
- 1 laurierblad
- 2 kruidnagels
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Smelt de margarine in de braadpan. Doe de snippers ui erbij als de margarine begint te kleuren en het schuim wegtrekt. Bak de snippers ui lichtbruin en neem ze met zo min mogelijk vet uit de pan.
2. Bak de stukjes vlees in vrij korte tijd mooi bruin. Temper de warmtebron.
3. Strooi de bloem over het vlees en roer alles goed door elkaar. Laat de inhoud van de pan op een laaggedraaide warmtebron heet worden.
4. Giet de bouillon al roerend bij het vlees.
Blijf roeren tot de hachee kookt en bindt.
5. Voeg de azijn, het laurierblad en de kruidnagels toe. Sluit de pan en laat het vlees gaar stoven.
6. Roer regelmatig de inhoud van de pan om, om aanbranden te voorkomen. Doe na 1 uur stoven de snippers ui bij de hachee.
7. Controleer of de hachee gaar is en maak deze op smaak af met peper en eventueel zout en wat azijn.
|
|
|