|
|
Provencaalse Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g zachte geitenkaas zonder korst
3 el olijfolie
2 el creme fraiche
1 zakje verse provencaalse kruidenmix
2 el citroensap
1 teentje knoflook
400 g vastkokende aardappels
1 rode paprika
1 ei
zakje veldsla (75 g)
zout, peper
Voorbereiding:
In kom geitenkaas met 2 el olie, creme fraiche en citroensap door elkaar mengen tot roming mengsel ontstaat. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Helft van Provencaalse kruiden fijnsnijden en door geitenkaasmengsel scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Geitenkaasmengsel tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Bereidingswijze:
Bakplaat bekleden met bakpapier en invetten met rest van olie. Aardappels wassen en in schil 6 minuten koken, afgieten en even laten afkoelen. Intussen paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Rest van Provencaalse kruiden fijnsnijden.
Aardappels schillen en boven kom met grove rasp raspten. Op bakplaat 8 kleine porties van aardappelmengsel scheppen. Porties beetje afplatten met lepel. Inmidden van oven in 20-25 min. bakken tot rosti goudbruin en knapperig is, halverwege voorzichtig keren.
Veldsla over twee borden verdlen en warme rosti erop leggen. Geitenkaasmengsel over rosti schenken.
|
|
|