|
|
Chinese Krabbetjes Met Atjar-salade.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4-1 kg gemarineerde Chinese krabbetjes (toko) of varkensribbetjes
1 grote bak verse atjar tjampoer (toko)
200 gr witte rijst
4 eieren
1 dunne prei
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 eetlepel nasi-kruiden
2 eetlepels ketjap
sambal
100 gr gezouten vliespinda′s
4 banaanbladeren of dubbele stukken aluminiumfolie
1/2 komkommer
50 gr tauge
pittige kroepoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- N.B.: Krabbetjes worden meestal voorgekookt verkocht, zodat u de bereidingstijd kunt verkorten en de kans op bederf wordt beperkt.
- Ontsteek de barbecue 3-4 1/2 uur voor het bereiden, zodat de kolen gloeiendheet kunnen worden.
- Kook de rijst in ruim kokend water 8 minuten, giet af en doe de rijst terug in de pan.
- Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken en pel ze.
- Snijd de prei in ringen en fruit die in wat olie.
- Pers de knoflook erboven uit en roer de kruiden erbij.
- Schep de rijst erbij en laat die al omscheppend kort bakken.
- Breng op smaak met wat ketjap, voeg eventueel wat sambal toe en schep de pinda′s erdoor.
- Druk 1/8 deel van de rijst in een kommetje, leg daarop een ei en dek dit met nog 1/8 deel van de rijst af.
- Druk het geheel aan en stort het op een bananeblad of stuk aluminiumfolie.
- Vouw de pakketjes dicht en leg ze op het rooster van de barbecue.
- Keer de krabbetjes regelmatig, bestrijk ze met de marinade en rooster ze in 15 minuten gaar, niet te dicht bij de kooltjes om verbranden te voorkomen.
- Vermeng de verse atjar in een slaschaal met de gesneden komkommer en de tauge.
- Serveer met kroepoek.
|
|
|