|
|
Zandkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
330g. patentbloem
1 1/2 theel. bakpoeder
mespuntje zout
150g. witte basterdsuiker
225g. boter
eventueel 1 zakje vanillesuiker, of 50g. geraspte chocolade, of 50g. gemalen amamndelen of walnoten, of 50g kleingesneden gekonfijte vruchtjes, of 2 theel. geraspte gemberwortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef 300g. bloem met het bakpoeder, het zout en de basterdsuiker in een kom.
Snijd daarin de boter met 2 messen in kleine stukken, zo groot als een erwt.
Voeg hieraan de vanillesuiker of andere ingredient toe en roer dei regelmatig door het deeg
Kneed hiervan met gesloten vingers van een koele hand vlug een soepel deeg, kneed niet langer dan nodig
Bestuif het aanrecht dun met de rest van de bloem en vorm van het deeg een lange rol, van ongeveer 5cm middellijn
Verwarm de oven voor en bestrijk de balplaat dun met boter
Snij het deeg in plakjes van 1/4 dikte; leg die op enige afstand van elkaar op de bakplaat en schuif die in het midden van de oven tot de koekjes gaar en zandkleutig zijn in 15-20 min.
Neem de koekjes na 1 min. met de pannekoekenmes van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster
|
|
|