|
|
Mango Waldorf Kippensandwiches
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kleine rode appelen, uitgeboord en fijngehakt
3 stengels bleekselderij, fijngehakt
60 gr gedopte pecannoten, gehakt
2,5 dl mayonaise
2 dl zure room
4 eetl mango chutney
500 gr gekookte kipfilet, in stukjes gesneden
zout
zwarte peper
2 theel Dijonmosterd
12 sneetjes wit- of bruinbrood
6 slabladeren, gehalveerd
Garnering:
12 grote halve pecannoten
verse takjes peterselie
Voorbereiding:
Deze sandwiches kunt u van tevoren maken en stijf afgedekt 2 - 3 uur in de koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Meng in een kom de appelen, selderij en gehakte pecannoten. Voeg 1,5 dl van de mayonaise toe, de zure room en mango chutney en meng goed met elkaar. Schud in een andere kom de stukjes kip om met zout en peper naar smaak.
Klop in een kommetje de rest van de mayonaise met de mosterd op. Steek met een ronde koekjessteker van 7 cm rondjes uit de sneetjes brood. Besmeer ze royaal met de mayonaise, leg hierop een half blaadje sla en verdeel de kip erover. Schep hierop bergjes van het appel-selderijmengsel en garneer met een halve pecannoot en een toefje peterselie.
|
|
|