|
|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een heleboel restjes gekookte witte asperges (ik weet nooit precies hoeveel), in stukjes-
2 plakjes achterham-
60 g boter-
60 g bloem-
1 1/2 l asperge kookwater-
2 tuinkruidenboullionblokjes-
slagroom-
zout-
peper-
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de ham in piepkleine stukjes. Breng het asperge kookwater aan de kook en los de boullionblokjes er in op. Smelt in een andere pan de boter en roer de bloem er door. Giet beetje bij beetje het asperge water er bij en roer goed tot het een gladde soep is. Roer de asperge- en hamstukjes erdoor. Kruid de soep met zout, peper en nootmuskaat. Ik vind het altijd wel lekker om er een scheutje room bij te doen, maar het hoeft natuurlijk niet.
|
|
|