|
|
Pastasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g farfalle
zout
peper
40 g boter
1 prei, in dunne ringen
1 wortel, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 blik tomaatblokjes
7 dl groentenbouillon
1 blaadje laurier
1 el fijngesneden marjolein
4 el grof geraspte Parmezaanse kaas
2 el hele kleine basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Boter verhitten en prei, wortel, bleekselderij en knoflook ca. 5 min. bakken. Tomaatblokjes, bouillon, laurier en marjolein toevoegen en soep aan de kook brengen. Soep op zacht vuur ca. 30 min. laten koken. Laurier verwijderen. Soep pureren en boven schone pan zeven. Pasta aansoep toevoegen en nog ca. 3 min. verwarmen. Soep met zout en peper op smaak brengen. Voor serveren Parmezaanse kaas en basilicum erover strooien.
|
|
|