|
|
Garnalenschelpje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl witte wijn
1 dl witte vermouth
1 dl bouillon (van tablet)
1 sjalot
1/8 l slagroom
200 gepelde garnalen
peper, zout
1 el gehakte verse dille of peterselie
Voorbereiding:
Wjn met vermouth en bouillon aan de kook brengen. Sjalot poellen, fijnhakken, toevoegen en wijnmengsel op middelmatig vuur laten inkoken tot er ca. 3 a 4 el vocht over zijn. Vocht door zeef in ander pannetje schenken.
Bereidingswijze:
Room bij ingekookt vocht schenken, aan de kook brengen en ca. 5 minuten op middelmatig vuur laten koken. Garnalen in de saus leggen en warm laten worden. Niet koken, want dan worden de garnalen taai. Op smaak brengen met zout en peper en de garnalen over 4 schelpjes verdelen. Bestrooien met wat dille of peterselie.
|
|
|